昨日，温州医科大学药学院的学生们举行药膳比赛，现场他们一共烹饪出了28道味美又滋补的药膳，他们用专业知识教我们如何越吃越健康。

白色的是冰糖水和糯米粉，粉色的是山楂粉和糯米粉，绿色的是绿豆，紫色的是紫薯，橙色的是胡萝卜。

这边厨师们挥汗如雨，那边吃货们拿着筷子翘首以待、垂涎欲滴，空气里弥漫着食物和药材的香味……昨日，温州医科大学药学院的学生们在校园里举行药膳比赛，他们用专业知识来施展厨艺并告诉大家：有一种美味叫食疗。

选手们以班级为单位参赛，每班推出2道作品，现场共烹饪了28道药膳。

“药膳比赛对学生的专业技能是一项考验，每道菜品不仅要体现药理作用，还要求色香味俱全。”药学院辅导员张婧婧既是此次活动的指导老师，也是比赛评委。她对学生们在比赛中所展露的厨艺表示吃惊，评价“太贤惠”。

现场的药膳道道味美又滋补。别看它们外表显得高端，其实做起来并不复杂。在此，记者就向你推荐其中好做又好吃的6道药膳。

春补四物鸡汤——滋阴补血

春季进补，鸡汤必不可少。虽然烹饪有点费时，但味道好且很滋补，适合女性食用。

材料：鸡、胡萝卜、玉米、当归、生地黄、白芍、川芎、红枣、枸杞

做法：鸡肉腌好后在开水里焯过，沥干后与生姜一起放油锅里煸炒；加水煮沸后，加入切好的胡萝卜、玉米和药材；水再次沸腾后改文火煮45分钟左右；加入枸杞再煮10分钟即可出锅。

食疗功效：当归、川芎、红枣、枸杞等都有补血与活血之功效，白芍柔肝止痛，生地黄则可养阴生津，这些药材一起煮汤，能滋阴补血、增进血液循环，对身体虚弱、血虚体质的人，或女士经期后尤为适宜。但是要注意，感冒、脾胃湿热、腹泻的人不适合饮用。

枸杞芝麻虾——强体抗衰

海鲜一般很难和药材搭配，就属虾最不“矫情”了。虾富含蛋白质和维生素，常吃不仅美容养颜，而且易消化，适合身体虚弱以及病后需要调养的人士，产妇吃虾还有通乳作用。

材料：虾、枸杞、芝麻

做法：油锅内放入姜蒜炒香，放入虾煸炒；炒到半熟即可把锅内多余的油倒掉，放料酒，放枸杞汤2勺，改中火焖三分钟；放少许老抽、盐和糖；起锅时再发放芝麻、枸杞和葱。

食疗功效：枸杞可滋补肝肾、养肝明目，芝麻有益肝养发、强身抗衰老的功效。搭配虾，可增强免疫力、抗早衰以及缓解腰肌酸痛。

糕米去哪儿了——暖胃养身

这道菜有点像“心太软”，因为都用红枣包裹，但馅却是各种粗粮和蔬菜。吃的时候可以根据喜好，蘸点糖水或香蕉牛奶。口感上糯糯的，清爽又清香，甜而不腻。

材料：红枣、紫薯、绿豆、胡萝卜、山楂粉、生粉、糯米粉

做法：将食材蒸熟后打成泥，和上糯米粉，填入红枣中再蒸。蘸酱也很好做，将甜牛奶与切成小块的香蕉一起煮开，然后加入水、淀粉勾芡即可；糖水是用冰糖放入水中煮开，然后勾芡。

食疗功效：糯米富含蛋白质和脂肪，可温暖脾胃，补益中气；红枣养血，山楂开胃，绿豆清热解毒，胡萝卜补肝明目，紫薯则抗癌和防老化。

南瓜蒸排骨——健脾降压

虽然南瓜不是药材，但其富含丰富的胡萝卜素和维生素C，同样具备一定的食疗功效。这道菜微辣，很下饭，而且南瓜铺底吸收了肉的鲜味，口感特别好。

材料：南瓜、排骨、豆豉、生粉、蒜末、辣椒

做法：排骨先在开水里焯过，放入酱油、豆豉、蒜末、少许生粉、盐等材料，用手搅拌均匀后摆在切好的南瓜上，上锅蒸熟即可。出锅后可撒点小辣椒末做点缀。

食疗功效：南瓜可以健脾，预防胃炎，防治夜盲症。此外，它所含的高钙、高钾、低钠，特别适合中老年人和高血压患者，有利于预防骨质疏松和高血压。

炸藕小丸子——健脾开胃

藕可生食也可做菜，药用价值相当高，中医用其入药。用瘦肉和藕做成小丸子，再用油炸过，吃起来外面脆里面鲜。

材料：藕、瘦猪肉、葱、姜、蒜、生粉、鸡蛋

做法：将藕切成碎末，瘦猪肉剁碎成泥；将藕、肉泥和鸡蛋和在一起，加入葱、姜、蒜，以及味精、盐、料酒、生抽等搅拌均匀；加入适量生粉，搅拌，将食材捏成一个个小丸子；下油锅炸成金黄色即可出锅。

食疗功效：藕富含维生素C和粗纤维，可助消化、防便秘，还可防止动脉硬化，改善血液循环。藕能够健脾益胃，产妇多吃莲藕，能清除腹内积存的淤血，促使乳汁分泌。

葱油苦瓜炒牛肉——防暑解毒

很多人喜欢夏日吃苦瓜，因为苦瓜能清暑解毒。用苦瓜与牛肉一同入菜，这比单纯吃苦瓜要好接受得多。

材料：苦瓜、牛肉、葱

做法：牛肉切成片，放蚝油、豉油、适量盐、姜汁和黄酒搅拌均匀，腌制三分钟；再放入生粉、花生油混合；将牛肉滑入油锅中半生后捞出；再倒入葱段，煎出香味后捞出；放入切好的苦瓜，翻炒至半生后，再倒入牛肉，稍微再炒一下即可。

食疗功效：苦瓜清暑涤热，还可明目、解毒、防痢疾；而牛肉则具有补脾胃、益气血、强筋骨等功效。

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