如何引导人们合理膳食、均衡营养，使人们拥有一个健康的身体，是目前迫切需要解决的问题。营养配餐员则是根据用餐人员的不同特点和要求，运用营养学的基本知识配制适合不同人群合理营养要求的餐饮产品的人员，是保证公共营养与健康的国家职业准入工种。为培养合格的营养配餐员，继续教育学院和温州市鹿城营养与健康研究所特联合举办了“营养配餐员职业资格认证培训班”。

12月16日下午，首期“营养配餐员职业资格论证培训班”正式开班，100余名餐饮行业学员参加开班典礼。继续教育学院院长张华杰等有关领导向学员们介绍了学校概况，并对学员们提出了要求和期望。

为期一个多星期的培训班，主要由温州医学院预防教研室的专家、教授和温州厨师界的名师名家授课，讲解有关烹饪原料基础知识、食品营养基础知识、食物安全知识、食物中毒及其预防知识、饮食成本核算知识、有关法律知识、职业道德、营养配餐的准备、营养食谱的制定以及营养餐的制作等。一方面是为了培养学员运用营养学的基本知识，配制适合不同人群营养需求的餐饮产品，以更好地保证公共营养与大众健康，另一方面也是为了适应国家对规范餐饮行业持证上岗要求的需要。学员在培训结束后经劳动保障部门考核合格者，可获得全国通用的营养配餐员职业资格证书。该证书是持有者能力的证明，求职、任职的资格凭证，待遇的主要依据。  

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