咖啡究竟是“良药”还是“毒药”？一天最多能喝多少？快看看你超标了吗？

“咖啡一杯，精神百倍”

“咖啡一杯，快乐起飞”

现代人的生活已经远远离不开咖啡

但为什么有些人喝完之后

立马变身“精神小伙”

有些人却完全无感

甚至困意更浓了

这是……花钱喝了杯假咖啡？

想要知道为什么有些人

越喝咖啡越困

就要从咖啡因的作用说起

首先，我们认识一下腺苷，它是一种遍布人体细胞的内源性因子，从大脑清醒开始，腺苷就会产生并慢慢累积在大脑，然后联结在大脑腺苷受体上，进而减缓大脑活力，腺苷结合体越多，人思考速度越缓慢，就产生了困意。

而咖啡因是一种植物生物碱，与腺苷的分子结构非常相似，咖啡因经由血液流入大脑，与腺苷竞争结合受体，同时向肾上腺传递信号分泌肾上腺素，产生困意的通路被阻断，同时肾上腺素的增加，会使人进入紧张状态，更能集中注意力，因此在喝了咖啡后，人就会变得很精神。

但是，咖啡因的摄入并没有使原本的腺苷消失，它们会四处游走直到咖啡因被代谢，再回来结合，只有通过睡觉才能清除那些积累的腺苷。长期摄入咖啡因会导致腺苷受体对咖啡因的敏感性降低，使得相同量的咖啡因无法达到相同的提神效果，在不喝咖啡的时候也更容易感到疲惫。

那么，我们能过量摄入咖啡吗？事实上，咖啡因是有致死量的，为体重每公斤150mg咖啡因。然而想达到这个量并不简单，以70公斤举例：一杯咖啡的咖啡因含量为150mg，即一天内喝70杯咖啡才有可能致死，所以大家不必过于紧张。

但过量摄入咖啡因（即长期、持续、每天的摄入量＞400mg，约等于4杯，或短时间内摄入量＞1000mg，约等于10杯）还可能会导致过度焦虑、失眠、心悸、脱水、腹泻等。除此之外，儿童、孕妇及胃溃疡患者应尽量不喝咖啡，酒后也不要立即喝咖啡。

其实，适量喝咖啡是有益的。目前已发现每日摄入不高于400mg的咖啡因，可降低某些疾病的风险，如心血管疾病、帕金森综合症、结肠癌、2型糖尿病等。除了咖啡因，咖啡中的另一主要活性物质——绿原酸具有广泛的生物活性，有抗菌、预防炎症和清除自由基的抗氧化作用。

多数研究表明，每日摄入200mg咖啡因可降低某些疾病的患病风险，也就是说，每天1-2杯咖啡是有益于健康的。

在这里，要提醒大家，不要在刚起床的时候喝咖啡，因为起床后半小时是皮质醇水平相对最高的时间，此时摄入咖啡因，皮质醇水平会变得更高，从而增加神经压力。因此建议起床至少半小时并吃过早餐后再喝咖啡，还能减轻肠胃的负担。

而皮质醇到了午饭和晚饭的时间段会有所下降，但晚饭后就到了人们自然分泌褪黑素的时间，所以晚饭后再喝咖啡容易造成失眠，较适合喝咖啡的时间是午饭后。

同时，咖啡因要过一段时间才会对人体产生影响。咖啡因要先到达小肠，被吸收到血液中，接着才通过血液循环进入大脑，整个过程大约需要20分钟！

如果你把这20分钟用来休息，醒来的时候就会感觉精神抖擞，我们称之为“咖啡小憩”，就是喝完咖啡之后再打个盹，所以建议可以午睡前来杯咖啡～

咖啡因可能会导致钙流失，如果长期喝咖啡，应该注意补钙！每天至少接受15分钟的阳光浴，就是最简单的补钙方式～

咖啡因提神醒脑的原理，是因为它阻碍了腺苷和其受体的结合，阻断了产生困意的通路，但只需要几个小时，摄入的咖啡因就会被完全代谢，游离的腺苷还是要和受体联结。如果无法保证充足的睡眠，积累的腺苷会越来越多，也会使人感觉越来越疲惫，需要越来越多的咖啡才能保持清醒。

长期喝咖啡可能会出现牙齿变黄的情况，这是因为咖啡豆中的单宁酸可能会造成一定色素沉淀于牙齿表面，大家可以在咖啡中加入纯牛奶或尽量不加糖，减少色素沉淀，同时要勤刷牙（简单粗暴）！

咖啡虽是生产力的助燃剂

但人不是不停生产的机器

喝咖啡只有学会“正确姿势”

才能成为长期有效的助力